
日本では梅雨の時期らしいですね（笑）まあ、ロサンゼルスには関係ないけど。こちらSK-BASEです。相変わらず、ロサンゼルスは晴れの日々が続き、最後に雨降ったのいつだっけとなる毎日です（ただ、なぜか週末お出かけするときは曇り空になってしまうけど、それは決して私の日頃の行いが悪いからではないはず）。

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話は変わって、今日は夜にBuffalo Wild Wings（バッファロー・ワイルド・ウィング）というハリウッド通りにあるグリルバーに行きました。このバーではたくさんの種類のバッファローウィングという料理を提供してくれます。

## 名前に騙されないでください。実はアメリカ料理

バッファローにウィング？。バッファローといえば

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/amnh_museum_newyorkcity_1519470_o.jpg)

こういう動物がいますが、この動物がレッドブルを飲んで翼を授けられたわけではありません。

それではなぜ、バッファローウィングという料理名なのかというと、**この料理がニューヨーク州のバッファロー市の郷土料理だからです。**

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalo-map.png)

**ウィング（翼）に関しては、正直に言いますと、日本の手羽先とほぼ同じ料理です。**つまり、鶏の手羽を使ってある料理です。**日本のと違う点は手羽先に酸味と辛味のソースが絡めてある点です。**

つまり、今までアメリカ料理はハンバーガー？ホットドッグ？というパンと肉のサンドイッチしか頭になかった私に新しくバッファローウィングが加わったのです（結局アメリカ料理は肉ですね 笑）。

## Buffalo Wild Wing（バッファロー・ワイルド・ウィング）

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-exterior.jpg)

全米の大型チェーン店である。バッファロー・ワイルド・ウィングはスポーツバーという分類のレストランです。**スポーツバーというのはバーの中に大型のテレビが複数設置してあり、その全てが野球やバスケット、テニスなど様々なスポーツの試合をお酒や軽食を取りながら見ることができるところ**です。

さて、店の前に着くと、店のロゴマークがバッファローに翼が生えているものであることに気づきます（だから、私みたいにハテナになるんだよな）。

店に入ると、ナイスバディーなお姉さんたちが待っており、何名か聞いてきます（<del>私のところにはお兄さんが来ましたが、なんでやねんと思ったけどしょうがない</del>）。

お兄さんに連れられ、席に座ると、そこは複数のテレビが同時に見られる場所でした。ありがとうございます。

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-interior.jpg)

前の席に陽気なおっちゃんが座っていましたが、この人が本当に白熱してバスケットの試合を見ていて、シュートが決まるたびに歓喜の声を上げ、シュートが決められるたびにブーと言ってました。日本ではスポーツバーに行ったことがないですが、スポーツ好きは熱の入りようが違いますね。

## ソースの種類が豊富で選びきれない

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-menu.jpg)

席についてまず、飲み物を聞かれるのですが、今日はペプシで控えめにしときます。

それで、飲み物が来るのを待つ間に食べ物も考えるのですが、サイズがまずこれだけ用意してあります。

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-sizes.jpg)

骨なしと骨ありがあり、今回は骨ありを選んだのですが、問題はサイズです。（軽食サイズ）から（大）まであるのですが、ここはアメリカです。調子に乗って（大）とか選ぶと後悔します。実際、今回私は（小）を選んだのですが、それでも結果的に多かったです。

サイズを選ぶと次はソースを選びます。

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-souces.jpg)

ソースはこれだけ用意されています。上は甘口、下は辛口になっています。種類が多すぎて選びきれないなーと迷っていましたが、私は無類のニンニク好きでSpicy Garlicというソースを見つけ、コレ美味しいそうと思い、今回はこれにしました。

## 見た目はそんなにでも、食べるとけっこうお腹にたまるよ

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-wings.jpg)

しばらく、待つとバッファローウィングが運ばれてきました。最初の見た所感は

:i-think[少なかったかもしれないな〜]

という思いで、食べ始めました。ちなみに、バッファローウィングを注文するとピクルスが付いてきます。

![](/posts/160530_buffalo-wings-not-mean-buffalos-wings/buffalowildwings-side.jpg)

お腹は空いていたので、貪るようにウィングに食らいつきました。ソースが手にベタベタついてしまうことなんか気にしません。

ソースの味は**ガーリックの風味が来たかと思うと、その後に辛味が押し寄せてきて、最後に酸味で締めくくられます。この酸味が好き嫌いの分かれ目になると思います**が、私はこの酸味はいらないと思いました。

しばらく、そうして食べていると、私の席の担当のお兄さんが

:they-say[ピクルス用意しすぎたから、君にあげるよ]

といい、ピクルスが２セットになったのでした。

:i-think[さっきは心のなかでちょっと文句いってごめんよ]

と思いつつ食べていると、これがなかなか減らないのです。食べても食べてもウィングの下にウィングが隠れています。たまに挟むピクルスがリフレッシュにちょうど良く、（小）で心配していましたが、結果的には（軽食）でよかったということでした。

お会計でなんだかんだで、お兄さんにはよくしてもらったのでいつもよりチップを多めに置いて店を後にしたのでした。

店を後にしてバッファローワイルドウィングについて調べていると、なんと**毎週火曜日はウィングが１本¢75で約40%オフというプライスダウンがある**ことを知ることに、今度は火曜日に軽食サイズでまた行きたいと思います。

 

バッファローウィング、それはバッファローの翼ではない


こちらSK-BASEです。みなさん、ハスラーはご存知ですか？

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何人かの人はビリヤードのことを思い出したんじゃないでしょうか（私も最初はそうでした）？でも、実際は**"Hustler"の意味は"ペテン師や詐欺師"といった意味**なんです。ではなんでビリヤードを連想するかというと、1961年に公開された「ハスラー」というポール・ニューマンという俳優が主演した映画が原因です。この映画を少し説明すると

:i-explain[主人公（ポール・ニューマン）が凄腕のビリヤードプレイヤーとしてバーで賭け勝負するところから始まります。最初は酔っぱらいの口だけヘッポコプレイヤーで負け続けますが、大金が賭けられたときボッコボコに相手を倒し大金を手にします。]

つまり、この映画で**詐欺師（ハスラー）をビリヤードを題材に描いたことでハスラー＝ビリヤードというような状態になってしまった**ようです。ちなみに**ビリヤードは英語で"Pool"といいます**。

映画というのは言葉の意味まで変えてしまうのですね、すばらしい。

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## ポール・ニューマンになりたいならバーで鍛えよう！

それで思ったのですよ、ポール・ニューマンになりたいと。特にここはアメリカ、バーでかっこ良くビリヤードをプレイしていたらかっこいいではないですか。だから、サタデーナイトに私は街に繰り出しました。

![](/posts/160518_go-pool-bar-to-be-hustler/brick-yard-bar-exterior.jpg)

ここはThe Brickyard Pub。ハリウッド通りの裏通り、サタデーナイトは男も女も騒いでおりました。100種類以上のビールも楽しめるということで、そっちの方も気になります。ちなみにビリヤードは４，５回しかプレイしたことない素人です。入り口ではいつものようにIDの検査があります。必ずIDは持って行きましょう。

[LAの週末はバーでボーっとワンドリンク](/posts/spacing-out-at-pianobar-with-one-drink)

## タップorクローズ？

カウンターに入り、ビールとビリヤードのテーブルを最初に注文します。そこで大体聞かれるのが"タップ（Tap）orクローズ（Close）？"です。最初は何のことかと思っていましたが、何度か行くうちに分かったのが

:i-explain[タップは後で何回か注文するから最後にまとめ払い
クローズは一回しか注文しません]

私がバーに行くと大抵クローズです。なぜなら、一杯で十分いい気分になるからです。しかし、ここの場合はビリヤード台を借りるということで毎時$5かかります。ということで、ここではタップになりました。ちなみに**タップしていて支払いしたくなったら"Could you close my tap?（クッジュー クローズ マイ タップ？）"**と言えば、支払いできます。

## ポートランドのクラフトビールAllagash White

![](/posts/160518_go-pool-bar-to-be-hustler/bar-allagash-white.jpg)

先日も記事に書きましたが、アメリカのビールはバドワイザーだけではありません、日本との酒税法の違いの関係とインターネットによるレシピ公開もあって個人でビールを作ることができ、その結果クラフトビールの製造が盛んです。ご当地焼酎ならぬ、ご当地ビールがたくさんあります。その中でも今回はポートランド生まれのビールAllagash White（アラガッシュ・ホワイト）を今日は選びました。White Beerで前回のBlue Moonと同じですが、前回がコリアンダーが入っていてスパイスの香りがしていましたが、今回はアロマのような華やかな香りです。味もこちらの方が甘みが強いです。

## 強く打つ必要はない、確実にステッキを球に当てるんだ

![](/posts/160518_go-pool-bar-to-be-hustler/bar-pool-table.jpg)

ここに来たのは19:00ごろでしたがすでにたくさんの人達がビリヤードを楽しんでいました。さすが、サタデーナイト。ここの人たちはみんなみんな上手というわけではないそうです。初心者の人たちも思い思い楽しんでいます。ここなら私が来ても不自然ではなさそうです。

![](/posts/160518_go-pool-bar-to-be-hustler/bar-pool-players.jpg)

隣の台のおっちゃんたちも元気よくプレイしていますね。

ビールを３口ぐらい飲み、ビリヤードのゲームの１つ９ボールをしました。これは１から順に球を落としていき、最後に９を落とした人が勝ちというものです。素人なりにですが、

:i-think[たしか、映画でポール・ニューマンこんな感じで打ってたよなー]

と思いながら、プレイしていましたが、これがまた全然入らない。ステッキが球をスカってしまう始末。

すると、さきほどのおっちゃんが私に

:they-think[別に気にしなくてもいいが、こうやったらもっと上手く打てるぞ。強く打つ必要はないんだ、大事なのはステッキを真っ直ぐ打てること]

と親切心かしびれを切らしたか助言してもらい、思わず私は

:i-think[あなたはマスター・ヨーダか]

と思ってしましました。

## サタデーナイトは今日も盛り上がりを見せています

そんなこんなで、１時間あっという間に過ぎ、ある程度プレイしほろ酔いにもなったので"Could you close my tap?"といい支払いしました。ここはビリヤード以外にもダーツがあります。

![](/posts/160518_go-pool-bar-to-be-hustler/bar-darts-players.jpg)

この日は日本のOLのような人たちがダーツテーブルを占領してキャッキャ騒いでいました。楽しそうですね。ここのダーツは今スタイルのデジタルではなく、アナログ式で自分でポイントの計算などしないといけないようです。これはこれは楽しそう。また、冒頭でも話したとおりここには100種類以上のビールがあるとかで

![](/posts/160518_go-pool-bar-to-be-hustler/brck-yard-bar-menu.jpg)

メニューにはたくさんのビールの名前が書いてありました。中にはドクロマークに"Warning High ABV"の文字も（ABVはアルコール度数のこと）。私の知らないものもたくさんあったので次来たときは知らいないビールとダーツもしていみたいな思いました。

:i-think[それにしても、ビリヤードなかなか難しいな...]

ハスラーになりたければプールバーに行こう


コーヒーの似非ソムリエから本物になりたい、こちらSK-BASEです。コーヒーにもiPhone 5や6みたいに世代があるのをご存知ですか？

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## コーヒーの３つの波

コーヒーの世界は今のところ、大きく３つに分けることができます。この３つはそれぞれ、ファーストウェーブ、セカンドウェーブ、サードウェーブと呼ばれ、"波（ウェーブ）"という表現されます。３つの波の特徴をそれぞれ説明すると

:i-explain[
ファーストウェーブ
19世紀後半から始まるコーヒー豆の大量生産化。主に、ヨーロッパ諸国が植民地先から安定したコーヒ豆の輸入を受けることによって始まりました。これにより、コーヒーは一躍庶民の飲み物に。
セカンドウェーブ
1960年ごろから始まる。豆により高品質を求め、深煎りなどが取り入れられる。また、この波で生まれたのがスターバックスなどのいわゆるシアトル系コーヒです。シアトル系コーヒはコーヒー以外にもラテやカプチーノなどもともとヨーロッパで飲まれていたものをアメリカで取り入れ、より手軽に庶民の手に届くようにしました。
サードウェーブ
２，３年前から人気を博してきている波、発祥はポートランド。セカンドウェーブと違うのはコーヒー豆をブレンド（混ぜ混ぜ）ではなく、一つの産地にこだわったシングルオリジン。また、注文を受けてからバリスタが一杯一杯丁寧にドリップするところも特徴。
]

前回行ったPeet's Coffeeはセカンドウェーブに位置します。

[Starbucksの親？Peet's Coffee & Tea](/posts/starbucks-parent-peetscoffee)

サードウェーブは生産地にこだわるところからも、ワインとかに感覚が似ているのではないでしょうか。もちろん、お値段もそこそこします。

## さっそく、サードウェーブに行ってみよう

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-exterior.jpg)

日本ではセカンドウェーブ=スターバックスのようになっていますが、サードウェーブだとそれが、ブルーボトルコーヒーになっているのではないでしょうか。東京にも数年前にオープンしましたね。

しかし、そのブルーボトルコーヒーとならんでこちらで人気なのがIntelligentsia Coffee。ブルーボトルコーヒーがロサンゼルス内で５店舗あるのに対し、Intelligentsiaは４店舗。

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-entrance.jpg)

外のテラスでは優雅におっちゃん達がコーヒーを飲んでおりました。

## 一杯に丹精を込める

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-glinder.jpg)

サードウェーブの特徴は一杯一杯をドリップすることです。もちろんIntelligentsiaでも同じ。さらに、ドリップする豆も一杯ごとにミルで粉砕して入れるのでドリップした後の香りが違います。私も、豆から粉砕してドリップしたものを飲ませてもらったことがあるので似非ソムリエながらも、この違いは分かります。

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-menu.jpg)

価格はこの通り、先程も言ったように産地にこだわっているのでコーヒーにしては高いです。ビール一杯分ぐらいと同じと考えると、ワインの例えがしっくりくるのではないでしょうか。

:i-say[チョコレートに合うのはなんですか]

と聞くと

:they-say[Colonia Collasuyo, Boliviaだね]

と好みの味を説明するとバリスタが選んでくれます。

## というかお酒も提供してるのかい

"サードウェーブはワインみたい"と説明していましたが、レジの先に行くと

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-bar-menu.jpg)

ワインとビールも提供していることが判明しました。

:i-think[そりゃ、ここまで来れば産地にこだわるあたりワインとかも同じだよな]

そんなことを思いながらさらに奥に行くと

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-bar.jpg)

見事にバーも完備してありました。昼間から生ハムと白ワインを楽しむご婦人方もちらほら。そういえば、スターバックスも最近、夜からお酒を提供している店舗があるんですよね。

## 至極の一杯そこにあり

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee-dripper.jpg)

さあ、私の注文したコーヒがドリップされます。目の前でドリップしてくれるのでなんか勉強になりますね。

正直、仕事中に飲むようなコーヒーはコーヒーメーカーのでもいいんですよ。そこに求められるのは質とかよりも、"気分転換ができるかどうか"、"いかに睡魔と戦うか"ですからね。でも、休日なんかにはゆっくりとコーヒー一杯に時間かけて飲むような時間があってもいいんじゃないんでしょうかね。

![](/posts/160512_coffee-has-waves-intelligensia/intelligencia-coffee.jpg)

コーヒーは２杯分用意されました。これでは、もう一杯分は冷めちゃうんではと思いましたが、まあとりあえず、飲んでみることにしました。

最初の感想は

:i-think[香りが豊か、それでいて余計な癖がない]

コーヒーは酸味 - 苦味の度合いで味の特徴が付けられますが、このコーヒーはどちらかというと酸味より。私は苦味好きなので正直、タイプではないはずですが、酸味の口をイガイガしたくなる嫌な感じがない。全然、おいしい。

しかもですよ、２杯分用意されているのには、さらなる仕掛けがありました。一杯目を飲み終わり、２杯目を注ぐと予想通り冷めていました。冷めたコーヒーは酸化して酸味が強くなります。そんな懸念を抱きながら、飲んでみると。

:i-think[ほぅ！暖かいときの豊かな香りの代わりに、今度はフルーティーな味をわいを感じられる]

一杯目の余計な癖のない酸味が香りの代わりに、より全面に出てきて、今度はフルーティーに味わいになりました。

:i-think[そうか、嫌な酸味がしないのは、もともとこのコーヒーがフルーティーな味わいだったからなのか]

一種類の豆だからこそ、余計な雑味がないのかどうか、専門家ではないので分かりませんが、たしかに最後までおいしかったと言える品物でした。

今回のこのコーヒーは一杯$7でしたが、これはサードウェーブに対して興味を掻き立てるものでした。たまには、お酒を我慢して代わりにコーヒー飲みに行くのもいいかもしれない、そんなことを思いながら店を後にしたのでした。

2rd？3nd？コーヒーにも波があるらしい


こちらSK-BASEです。みなさん、GWが終わりリラックスするはずが逆に疲れているんじゃないですか？私の週末の夜はバーでボーっとします。

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## LAお酒事情

支払い方法の前にバーに必ず持ってきてもらいたいものがあります。それはパスポート、もしくはアメリカの運転免許証（またはこちらは少し英語力が試されるかもしれませんが、国際運転免許証）。

**ロサンゼルスの飲酒可能年齢は21歳以上です。**ここらへんは日本より厳しいです。なんでも、若者の飲酒運転による死亡事故が多発した過去があるからとか。それで、とくに常連じゃないとかならず確認されるのがID（身分証明）です。ロサンゼルスは様々な人種が住んでいます。常連でなければ日本のように見た目だけではなかなか判断してくれません。ここらへんは日本に比べてけっこう厳しいです。

旅行などでレンタカーを借りるために日本で国際運転免許証を発行してこられる方もいると思います。もちろんこれもIDになるのですが、レンタカー屋以外だとなぜかまったくもって認知度がないです。なので、スーパーでお酒を買ったりバーに入るときにこれをIDとして使うといろいろ質問されて説明しないといけません。英語に自信のある方はいいですが、そうでない方はパスポートを用意しましょう（でも身の回りの管理はしっかりしましょう）。

それからもう一つ日本と大きく違うのはロサンゼルスでは **屋外での飲酒は基本禁止されています。**

:i-think[日本みたいなお花見は当分お預けですね。]

これら全部、州によって異なるのでご注意ください。

## エンターテイメントシティーLA、バーもそこはステージ。

![](/posts/160508_spacing-out-at-pianobar-with-one-drink/pianobar-exterior.jpg)

さあーて、今日訪れたバーはThe Piano Barです。なんとも古い雰囲気を感じるこのバーは巷で人気のバーです。また、場所がハリウッド通りの裏側で、騒がしいところからちょっと離れた場所にあります。

![](/posts/160508_spacing-out-at-pianobar-with-one-drink/pianobar-counter.jpg)

日本であまりバーとか行ったことないんですが、なんとも **"The Bar"** という感じではないでしょうか？また、そんな私なのであまりバー事情に詳しいわけではないのですが、ロサンゼルスのバーにはけっこうな確率でライブステージができるステージがあります。

![](/posts/160508_spacing-out-at-pianobar-with-one-drink/pianobar-live-stage.jpg)

今日はまだライブがあっていませんでしたが、ここのバーは基本毎日ライブがあっているのがポイントだそうです。ということで私も一杯飲みながら待つことにしてみました。

## Blue Moonそれはベルギースタイルアメリカンクラフトビール

![](/posts/160508_spacing-out-at-pianobar-with-one-drink/pianobar-bluemoon.jpg)

私はこちらでビールを飲むときよく飲むのがこのBlue Moonです。このビールはベルギービールではよくあるホワイトビールを基に作ったクラフトビールです。アメリカといえばバドワイザーというイメージが強く水みたいに薄いという考えが浮かぶかもしれませんがこのビールはそんなことはありません。

まず、このビールはろ過されていないので濁っています。そして醸造時にオレンジピールやコリアンダーが加えらているので後味にほのかに香ります。また、味もほのかに甘みがあり、ビールの苦いの嫌いという方でも試す価値はあるかと思います。日本のスーパーでもたまに見かけるので今度見かけたときは是非。

## いよいよ、ライブが始まります

![](/posts/160508_spacing-out-at-pianobar-with-one-drink/pianobar-live.jpg)

今日のステージには男性ボーカル、ベース、女性ギターの３人の方たちが上がりました。ボーカルの人が進行し歌は始まりました。演奏はギターだけのカントリー・ロックで椅子に座ってボーッとながめるにはとてもよかったです。決して歌が下手というわけでもありませんが小規模なステージで今日もいろんなバーでたくさんのバンドが演奏していると思うとこのロサンゼルスにはどれだけのエンターテイナーが埋もれているんだろうと思った今日でした。

「バー」関連のページ

バッファローウィング、それはバッファローの翼ではない

ハスラーになりたければプールバーに行こう

2rd？3nd？コーヒーにも波があるらしい

LAの週末はバーでボーっとワンドリンク